Вознесение Господне: 25 мая

Один из 12 главных праздников годового цикла, им также заканчиваются Пасхальные недели. Согласно Евангелию, Христос в течение 40 дней от своего воскресения до вознесения на небо провёл на земле, затем взойдя на гору Елеонскую и благословив учеников, Христос начал отдаляться и возноситься на небо. В это день в церквях проходят торжественные богослужения при звоне колоколов. До конца IV в. празднование Вознесения Господня и Дня Св. Троицы не разделялось и было одним периодом равным 50 дням после Пасхи.

«Вот весну торопит лето, В зелень яркую одето. Истекает срок весенний В день Господня Вознесенья»… В народе считалось, что Вознесение Господне – окончание весны и её переход к лету. Говорили: «Придёт Вознесеньев день, сбросит с плеч весна-красна лень, летом обернётся-прикинется, за работу в поле примется» или «На Вознесение весна возносится на небо, а лето красное спускается на землю». А ещё говорили: «До Вознесения Христос с учениками по земле ходит, а в Вознесение Христос-Воскресе улетает».

Ночь на Вознесенье Господне считалась соловьиною. Верили, что соловьи в это время поют громче и звонче. В некоторых регионах России вознесенской росе приписывали особую целительную силу, только собирать её нужно было ранним утром. В семьях было принято выпекать традиционные пироги и печенья-лесенки с 7 перекладинами (метафора 7 небес до Рая), иногда они был творожным и назывались «рогушки» или «преснушки». Дети любили ходить с «лесенками» в поле и устраивать пикники. Вот простой и вкусный рецепт печенья на Вознесение.

Для приготовления 4-5 порций нужно:

50-60 мл растительного масла
3 ст. л. мёда
60-70 мл питьевой воды
0,5-1 ч. л. молотой корицы
350-380 г ржаной муки
2-3 ст. л. пшеничной муки + для формовки
соль

Духовку разогрейте до 180 °С.
В постное масло добавьте горячей воды, растворите в этой смеси мёд, добавьте корицу и соль.
Постепенно всыпая просеянную муку (смешайте 320 г ржаной и пшеничной), вымешивайте тесто до плотного, хорошо держащего форму. Если тесто слишком жидкое, подсыпайте ещё ржаную муку.
Слепите из этого теста лесенки, обсыпьте мукой. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке до готовности, примерно 10 мин.

Приятного аппетита и тёплых праздничных дней!